Wie viel Koffein hat Kaffee?

Koffein ist ein Wachmacher und für viele unabdingbar nach dem Aufstehen. Doch was ist die empfohlene Maximalmenge von Koffein? Was macht Koffein mit dem Körper und wie viel Koffein hat die morgendliche Tasse Kaffee?

All das und viel mehr erfährst du in diesem Blog. Lehn dich zurück, schnapp dir deine Tasse Kaffee und viel Spaß beim Lesen!

Wie viel Koffein hat Kaffee?

Auf einen Blick

• 400mg Koffein pro Tag ist gesundheitlich unbedenklich (durchschnittlicher Erwachsener)

• Filterkaffee hat durchschnittlich 82,5mg Koffein pro Tasse (150ml)

• Espresso hat durchschnittlich 33,25mg Koffein pro Tasse (25ml)

• Arabica Kaffee (1,2%) hat einen geringeren Koffeingehalt als Robusta Kaffee (2,2%)

Was macht Koffein im Körper?

Die Wirkung von Koffein ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Die einen kommen ohne Kaffeekonsum nicht hoch, den anderen geht es durch den Verzicht auf Koffein besser.

Fakt ist: Koffein hat eine stimulierende und anregende Wirkung auf unser zentrales Nervensystem. Koffein verringert das Müdigkeitsgefühl und erhöht die Wachsamkeit.

Bei den meisten Menschen dauert es ca. zwischen 15 und 30 Minuten bis die Wirkung einsetzt.

Durch zu starken Koffeinkonsum gewöhnt sich der Körper an Koffein und die Wirkung lässt nach.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat eine Risikobewertung zum täglichen Konsum von Koffein rausgegeben. Dort empfiehlt sie für einen Erwachsenen maximal 400mg Koffein am Tag zu sich zu nehmen. Für Schwangere wird maximal 200mg Koffein pro Tag empfohlen.

Woran liegt der Koffeingehalt von Kaffee?

Der Koffeingehalt im Kaffee liegt an einigen Faktoren.

1. Kaffeesorte - je nach Sorte hat die Kaffeebohne einen unterschiedlichen Koffeingehalt. So haben Arabica Bohnen einen Koffeingehalt von 1,2%, Robusta Bohnen besitzen fast doppelt so viel, mit 2,2%.

2. Röstung der Bohnen - je nach Stärke der Röstung, umso besser ist die Extraktion von Koffein beim Brühen.

3. Zubereitungsmethoden - je nach Zubereitung des Kaffees ist auch die Stärke vom Koffein unterschiedlich. So ist ein Espresso sehr Stark und hat im Vergleich zur Menge des Kaffees einen hohen Koffeingehalt.

4. Mahlgrad - je feiner der Mahlgrad und das Kaffeemehl ist, desto besser lösen sich die verschiedenen Partikel und das Koffein aus dem Kaffee.

5. Ziehzeit - die Kontaktzeit vom heißen Wasser und dem Kaffeemehl hat einen großen Einfluss auf die Stärke des Kaffees, je länger der Kaffee zieht desto höher ist der Koffeingehalt.

Koffeingehalt der Kaffeebohnen im Vergleich

Um den Koffeingehalt verschiedener Getränke zu vergleichen, müssen wir eine gemeinsame Basis schaffen. Wir vergleichen einmal den Koffeingehalt auf 100ml, in der eigentlichen Portion (Espresso hat eine deutlich kleinere Portion als Filterkaffee) und dann rechnen wir das prozentual auf den empfohlenen maximalen Konsum am Tag hoch.

Eine normale Tasse Filterkaffee hat z.B. 55 mg Koffein pro 100ml. Ein Espresso hingegen hat 133 mg Koffein pro 100ml. Das ist fast die dreifache Menge an Koffein als eine Tasse Kaffee.

Nun trinken wir aber keine 100ml Espresso, ein einfacher Espresso hat ca. 25ml. Auf die 25ml gerechnet hat ein Espresso nur 33,25 mg Koffein, weniger als eine Kaffeetasse (150ml - 82,5mg Koffein).

Die Top 5 der Wachmacher

Denkt man an Getränken mit Koffein, so fallen einem direkt die typischen Getränke ein, wie Kaffee, Energy Drinks oder Cola. Doch Koffein ist auch in vielen Getränken enthalten, bei denen man sich den Wachmacher gar nicht vorstellen kann, wie z.B. Tee oder Schokolade.

Dabei ist der Koffeingehalt in Kakao und Tee höher als in Cola oder Energy Drinks. Die Top 5 ist wie folgt:

1. Kaffee

2. Kakao (Vollmilch: 15mg/100ml - je höher der Kakaogehalt, desto mehr Koffein)

3. Grün- oder Schwarztee (Grüntee: 10mg/100ml, Schwarztee: 25mg/100ml)

4. Energy Drinks (RedBull: 30mg/100ml)

5. Cola (8mg/100ml)

Zu viel Koffein - Koffeinvergiftung

Achtung, auch von Koffein kann man eine Überdosis erhalten, eine sogenannte Koffeinvergiftung.

Bei einer Koffeinvergiftung sind die ersten Symptome eine starke Unruhe, gestörte Aufmerksamkeit und höhere Erregbarkeit, in der nächsten Stufe gibt es Sprachstörungen, Muskelkrämpfe, gestörte Konzentration und Herzrhythmusstörungen. Die Wahrnehmung und Beweglichkeit der Betroffenen ist gestört und kann im schlimmsten Falle in einem Kollaps enden.

Die ersten Symptome können kurz nach einer Überdosis auftreten, empfohlen als maximale Dosis sind 400mg Koffein. Ab einem Konsum von 1g Koffein kann es zu einer Koffeinvergiftung kommen - bei einigen schon bei weniger, das ist je nach Person unterschiedlich.

Hast du eine Koffeinvergiftung und die ersten Symptome, dann heißt es kein Koffein mehr zu konsumieren und viel zu Trinken und zu Essen.

Das Trinken und die Hydration hilft den Koffein aus dem Körper zu spülen und das Essen - besonders fettiges Essen, hilft den leicht fettlöslichen Koffein zu bekämpfen.